Die Geschichte des Essens: Dessert (3/3)

Info, Essen + Trinken • 31.10.2024 • 12:10 - 13:00 heute

Originaltitel

Die Geschichte des Essens mit Christian Rach

Produktionsland

D

Produktionsdatum

2015

Altersfreigabe

12+

Info, Essen + Trinken

Ernährungsexperten halten Nachspeisen für unnötig, in großen Mengen sogar für schädlich. Christian Rach erkundet die Geschichte der Süßspeisen. Das Dessert, wie wir es heute kennen, entwickelte sich im 17. Jahrhundert an den Höfen Frankreichs. Vorher aß man in gehobenen Kreisen im "Buffet-Stil". Alles kam auf einmal auf den Tisch. Ein Großteil des Buffets war gesüßt, Zucker galt als gesund. Man süßte sogar Taubenragout, Nieren-Pudding und Fisch. Dann wandelte sich der Geschmack. Süßes und Salziges wurden getrennt. Es entwickelte sich ein eigener letzter, ausschließlich süßer Gang, das Dessert.